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金時にんじんピクルスとカニのフルーツサラダ

金時にんじんピクルスとカニのフルーツサラダ

  • サイド
  • 簡単
  • 洋食

甘味の強い金時にんじんをレモン風味で爽やかに仕上げたピクルスに、
カニを加えてごちそう感もアップ。
グレープフルーツの酸味で後味もさっぱりといただけます。

材料<2人分>

  • 金時にんじんのピクルス(レモン)…1瓶
  • グレープフルーツ…1個
  • カニのほぐし身…50g
  • オリーブオイル…小さじ1
  • イタリアンパセリ…少々
  • 塩・コショウ…適宜

作り方

  1. グレープフルーツは包丁で皮をむき、身を取り出しておく。

  2. ボウルに金時にんじんのピクルスを汁ごとあけ、①とカニのほぐし身、イタリアン
    パセリをちぎって加え、オリーブオイル、塩コショウで味を調える。

  3. お皿に盛り付ける際、今回は彩りに白コショウの粒を乗せましたが、お好みでピン
    クペッパーやケイパーに変えてもOK です。

金時にんじんピクルスとカニのフルーツサラダ
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