idsumiのピクルス

close

ONLINE STORE
金時にんじんのピクルスのカリコリポテトサラダ

金時にんじんのピクルスのカリコリポテトサラダ

  • サイド
  • 簡単

生の金時にんじんのピクルスを入れるのがポイント。
コリコリ食感が美味しいポテトサラダです。

材料<2~3人分>

  • 金時にんじんのピクルス…1瓶
  • じゃがいも(男爵) …4個
  • 玉ねぎ…1/2個   
  • ゆで卵  …1個   
  • きゅうり…1本  
  • 金時にんじんピクルスの残り酢…大さじ2
  • マヨネーズ… 1/2カップ   
  • 塩・こしょう…適量 

作り方

  1. じゃがいもは柔らかめにゆで、ゆで卵は細かく刻んでおく。人参ピクルスは1cm程度の角切りにする。

  2. ゆでたジャガイモは熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、残り酢を加えてなじませつぶしながら混ぜる。

  3. 玉ねぎ、きゅうりは塩もみし、ギュッと水を絞り出しておく。

  4. じゃがいもの粗熱が取れたら、③と金時にんじんピクルス、ゆで卵、マヨネーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調え、器に盛って出来上がり。

金時にんじんのピクルスのカリコリポテトサラダ
一覧へ戻る