idsumiのピクルス

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《バレンタインピクルス》のグラスムース

《バレンタインピクルス》のグラスムース

  • 簡単
  • ヘルシー

バレンタインディナーに、簡単でオシャレな
グラスムースはいかがでしょう。
今日はトマトのゼリーと組み合わせて食感と彩りにもこだわりました。

材料<2人分>

  • バレンタインピクルス…1瓶
  • トマトピューレ…100㏄
  • ほうれん草…1わ
  • 牛乳…150㏄
  • 生クリーム…100㏄
  • 粉末ゼラチン…5g×2
  • 顆粒コンソメ…小さじ1
  • はちみつ…小さじ1
  • 塩こしょう…適宜

作り方

  1. 野菜ムースを作る。
    ほうれん草を軽くゆで、水気を絞ったら4~5等分にカットしたら、ミキサーに牛乳・生クリームと共に入れ、ピューレ状にする。
    小なべに移し、中火にかけて顆粒コンソメと塩コショウで味を調え、粉末ゼラチンを直接振り入れてよく煮とかす。
    粗熱が取れたらグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  2. トマトゼリーを作る。
    別の小鍋にトマトピューレを入れ、中火にかけ、はちみつで味を調えたら、1と同様粉末ゼラチンを振り入れて煮とかす。
    バットに流し入れ、冷やし固める。

  3. 1と2が固まったら、2のトマトゼリーをフォークなどで引っかくようにしてクラッシュ状に崩し、1の野菜ムースに乗せる。

  4. 最後にピクルスを彩りよくあしらってできあがり。

《バレンタインピクルス》のグラスムース
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