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《フルーツピクルスプレミアム》のカッサータ風

《フルーツピクルスプレミアム》のカッサータ風

  • デザート/ドリンク
  • ヘルシー

カッサータとは、リコッタチーズやクリームチーズにナッツやドライフルーツを入れたイタリアのスイーツ。
水切りヨーグルトと植物性のホイップクリームで作ればヘルシーに。
凍らせず、スポンジケーキにはさんで冷やして食べても美味しいですよ。

材料<4人分>

  • フルーツピクルスプレミアム…1瓶
  • ヨーグルト…450g
  • ホイップクリーム…200ml
  • ピスタチオ(殻をむいたもの。お好みのナッツでも)…1/4カップ程度
  • はちみつ…大さじ1
  • クランベリー(お好みのドライフルーツでも)…50g程度

作り方

  1. 水切りヨーグルトを用意する。キッチンペーパーを敷いたザル(水気を受けるボウルを下に)にヨーグルトを入れ、乾燥しないよう上に軽くラップをかけて冷蔵庫で一晩置いておく。

  2. 水切りヨーグルトにホイップクリームとはちみつとピクルス液小さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。一口大に切ったフルーツピクルスと刻んだピスタチオを加え、さっくり混ぜる。

  3. 小ぶりのパウンドケーキ型(7×17×6㎝程度)などにラップなどを敷いて2を流し入れる。底部を軽くトントンと叩いて空気を抜いておく。

  4. 冷凍庫に入れ、冷やし固める。固まったら型から取り出し、好みのサイズにカットし、盛り付ける。

《フルーツピクルスプレミアム》のカッサータ風
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