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白身魚と水なすピクルスのエスカベッシュ

白身魚と水なすピクルスのエスカベッシュ

  • メイン

いつものフライがピクルスでグ~ンとボリュームアップ!!
お好きな魚を油で揚げて、マリネ液に漬けた洋風南蛮漬けです。

材料<2人分>

  • 水なすのmixピクルス(ゆず)…1瓶
  • 魚のフライ(タラやアジ、サケなどお好みで)…6切れ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • パプリカ…少々
  • レモン汁(ゆず果汁ならベター)…小さじ1
  • はちみつ…小さじ1
  • オリーブオイル…大さじ2
  • サラダ油…適宜
  • 塩コショウ…適宜
  • (お好みで)チャービル…適宜

作り方

  1. 魚のフライを作る。フライパンにサラダ油を入れ180度に温め、きつね色になるまで揚げ、油を切っておく。

  2. トマト以外の水なすピクルスの野菜とパプリカは細かく刻み、玉ねぎは薄くスライスしておく。

  3. ②の野菜をボウルに入れ、オリーブオイルとレモン汁、はちみつ、ピクルス液全量を加え、塩こしょうで味を調え、味をなじませておく。

  4. ①のフライを③のボウルに入れて軽く混ぜ合わせ、残りのトマトとチャービルなどを添えてお皿に盛りつけでばできあがり。

白身魚と水なすピクルスのエスカベッシュ
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