ご家庭でできる簡単ピクルスの作り方（和風味）
- ピクルスの作り方
TV番組で「自分でピクルスを作ったけど美味しくなかった〜」と言うはるな愛さんをうならせた、伝説⁉︎のレシピです。
材料＜1人分＞
- お好みの野菜…130g目安
- （ピクルス液）
- 水…200cc
- 酢…120cc
- みりん…10cc
- 砂糖…50g
- 塩…10g
- 昆布、カツオ節、干し椎茸…各1g
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このレシピに使用した商品
「水なすピクルス和風mix」
昆布だしをベースにしたお酢の調味液に漬けておりますので、日本人に馴染みある風味となっており、 酸っぱさだけではないピクルスとなっております。
作り方
野菜はお好みの形にカット。
鍋に昆布と干し椎茸、水を入れ
8時間程度冷蔵庫に置き、水だしする。昆布と干し椎茸を鍋から取り出し火にかけ、
沸騰したら火からおろしてカツオ節を入れる。1～2分おいたらカツオ節を取り出し、
残りの材料をすべて入れて再度火にかけ、
一煮立ちしたら火を止める。ビンにカットした野菜を入れて
調味液を注ぎフタをする。
