ご家庭でできる簡単ピクルスの作り方（ホットジンジャー編）
- ピクルスの作り方
こちらは身体を温めるという根菜類やしょうがで作ったピクルスを
さらにレンジで軽く温めて頂くという新感覚ピクルスです。
材料＜2人分＞
- 玉ねぎ、じゃがいも、人参、大根、かぼちゃ、ニラ、ピーマン、パプリカ、長ねぎなど
- お好みで 全部で130g程度
- にんにく 少々
- しょうが ひとかけ
- 穀物酢 140cc
- 水 200cc
- 昆布 2g
- 酒 70g
- 砂糖 45g
- 塩 10g
- 黒砂糖 4g
- タカの爪 1〜2本程度
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このレシピに使用した商品
「ホットジンジャー チンする！ピクルス」
レンジでチンして温かくして食べる新発想のピクルスです。
漢方で、身体を暖めるとされる野菜を集めました。
チンして食べると身体がほかほかになります。
作り方
にんにくはすりおろし、しょうがは千切り、他の野菜は一口大に切っておく。
玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃ、人参、長ねぎは蒸して芯まで火を通しておく。
鍋に昆布と水を入れて火にかける。
3を火にかけ、 沸騰したらにんにくとしょうが、ピクルス液の材料をすべて入れて
再度一煮立ちしたら火を止める。ビンに1の野菜を入れて調味液を注ぎフタをする。
1〜2日つけて完成ですが、
食べるときは耐熱皿に移してラップをかけてホカホカになる程度に温めてどうぞ。
