idsumiのピクルス

close

ONLINE STORE
《鷹峯とうがらしのピクルス》の和風グリーンカレー

《鷹峯とうがらしのピクルス》の和風グリーンカレー

  • メイン

鷹峯トウガラシは辛みがなく、肉厚で美味しい唐辛子です。和風のかつおぶしが加わることで、ココナッツ味が苦手な方でも食べやすいように工夫しました。

材料<2人分>

作り方

  1. 鷹峯トウガラシのピクルスは斜めに薄切りにし、鶏肉は一口大に、タケノコは千切りに切る。

  2. なすはヘタをカットして、縦半分に切ってから一口大に切り、薄い塩水につけてアク抜きし、水気をきっておく。

  3. サラダ油(分量外)をひいた鍋を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら、なす、タケノコ、鷹峯トウガラシを加えて中火で炒め、全体に火が通ったら、いったん鍋から取り出す。

  4. 空いた鍋にグリーンカレーペーストを入れ、弱火で約1分炒める。香りが出たら、ココナッツミルクを加え、混ぜながら熱し、ナンプラー、砂糖、花かつおを加え、③を戻し入れ、弱火で5分ほど煮込む。

  5. ご飯と共に器に盛り、上にバジルの葉を飾る。

《鷹峯とうがらしのピクルス》の和風グリーンカレー
一覧へ戻る
オンライストアはこちら