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《すぐき菜のピクルス》と明太子の和風炒飯

《すぐき菜のピクルス》と明太子の和風炒飯

  • 簡単
  • 和食

シャキシャキ食感が美味しいすぐき菜とピリ辛プチプチの明太子が絶妙の和風炒飯。
炒飯を一度に作る量はお茶碗2 杯分までがパラッと仕上がりやすいですよ。

材料<2人分>

  • すぐき菜のピクルス(わさび)…1/3瓶
  • ご飯…茶碗2杯分
  • 明太子…3本程度 
  • 卵…1個
  • 塩、コショウ、だし醤油…少々
  • サラダ油・ごま油…適宜

作り方

  1. 熱したフライパンに油を薄く引き、解きほぐした卵で炒り卵を作り、一旦別の器に
    移しておく。

  2. 同じフライパンにごま油を引き直し、水気を切ったすぐき菜を炒め、さらにご飯、軽
    くほぐしておいた明太子を加えて炒め、塩・コショウ・だし醤油で味を調える。

  3. 仕上げに①の炒り卵を加えさらに炒め、皿に盛り付ける。好みで糸切り唐辛子を彩
    りにしても素敵です。

《すぐき菜のピクルス》と明太子の和風炒飯
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