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《根菜ピクルス》の和風オープンオムレツ

《根菜ピクルス》の和風オープンオムレツ

  • メイン
  • 簡単
  • 和食

だしの効いたピクルスだから卵料理にもよく合います。

材料<2人分>

  • (直径20センチのスキレット使用)
  • 根菜ピクルス…1瓶
  • 卵…5個
  • 豆乳…大さじ2
  • 刻みねぎ…適宜
  • 塩こしょう…適宜
  • オリーブオイル…適宜

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れ、豆乳、塩コショウ、刻みねぎを加え、よく溶き交ぜておく。

  2. スキレットをよく熱しておき、根菜ピクルスの野菜全量と液大さじ1を入れ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

  3. 野菜の芯まで火が通ったら中火にし、1の卵液を流し入れ、軽く混ぜながら全体の6割程度火を通す。

  4. 180度に温めたオーブンに3を入れ、表面に焦げ目がつくまで10分程度加熱する。

《根菜ピクルス》の和風オープンオムレツ
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