《金時にんじんのピクルス》のカリコリポテトサラダ
- ピクルスを使った美味しいレシピ
- レシピ
- 超簡単
生の金時にんじんのピクルスを入れるのがポイント。
コリコリ食感が美味しいポテトサラダです。
材料＜2人分＞
- 金時にんじんのピクルス…1瓶
- じゃがいも(男爵) …4個
- 玉ねぎ…1/2個
- ゆで卵 …1個
- きゅうり…1本
- 金時にんじんピクルスの残り酢…大さじ2
- マヨネーズ… 1/2カップ
- 塩・こしょう…適量
作り方
じゃがいもは柔らかめにゆで、ゆで卵は細かく刻んでおく。人参ピクルスは1cm程度の角切りにする
ゆでたジャガイモは熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、残り酢を加えてなじませつぶしながら混ぜる。
玉ねぎ、きゅうりは塩もみし、ギュッと水を絞り出しておく。
じゃがいもの粗熱が取れたら、③と金時にんじんピクルス、ゆで卵、マヨネーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調え、器に盛って出来上がり。
