作り方

1. うずらの卵をご用意。

2. 鍋に昆布と干し椎茸、水を入れ
   8時間程度冷蔵庫に置き、水だしする。
   ※すぐに作りたいときは昆布などに
   はさみで少し切れ目を入れてから火にかける。

3. 昆布と干し椎茸を鍋から取り出し火にかけ、
   沸騰したら火からおろしてカツオ節を入れる。

4. 1～2分おいたらカツオ節を取り出し、
   ウイスキーを含む残りの材料をすべて入れて再度火にかけ、
   一煮立ちしたら火を止める。
   

5. ビンにうずらの卵を入れて
   調味液を注ぎフタをする。
   

6. ※注意:瓶はあらかじめ熱湯煮沸してくださいね。