作り方

1. 白米は研いで30分以上給水させ米と同量の水に洋風だしの素を溶かしておく（濃度はメーカーの説明書に従ってください）

2. 鶏肉は塩こしょう、白ワインをかけて軽く臭みをとっておき厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、鶏肉を鍋を焦がさない程度に軽く焼き目を入れる。
   

3. 炒めた鍋に水気を切った1の白米を入れ、だし水を加え、新漬けオリーブを散らして中火で沸騰するまで加熱する。
   

4. 沸騰したら蓋をして中弱火〜弱火で10分、火から下ろしてさらに10分蒸らす。

5. 鶏肉をお箸を使って骨から身を外してほぐしたら、ご飯を鍋底から混ぜ、鶏肉とオリーブの実を全体に行き渡らせる。