《蓮根のピクルス》とサーモンちらし＆《根菜ピクルス》の酸辣湯スープ
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いずみピクルスの公式Instagramでアンバサダーをつとめていただいた、kae0904様の投稿レシピです。
材料＜２人分＞
- 蓮根のピクルス…１/２瓶
- ご飯…茶碗２杯程度
- 砂糖…小さじ１
- 刺身サーモン…適宜
- 根菜のピクルス…１瓶
- 卵…1個
- 鶏ガラスープの素…適宜
- 醤油…適宜
- 塩こしょう…少々
- 片栗粉…少々
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このレシピに使用した商品
「根菜ピクルス」
ゴボウ、れんこん、大根、人参を昆布とみりんのおだしに漬け込みました。隠し味のごま油が、アクセントになって美味しい。温めると一層美味しく召し上がれます。
作り方
●ちらし寿司●
れんこんピクルスのピクルス液大さじ２に砂糖小さじ１程度（お好みで）を加え、混ぜ溶かしておく。
炊き立てご飯にピクルス液をまわしかけ、酢飯にして冷ましておく。
器に刺身サーモンとれんこんを彩りよく盛り付ける。●酸辣湯●
根菜のピクルスを液ごと鍋にあけ、鶏ガラスープの素、醤油、塩こしょう、足りなければ適宜水を加え、軽く煮立てる。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに溶き卵を流し入れる。kae0904様のコメント…
和風だしがきいたピクルス液に漬けられた蓮根のピクルスは酢レンコンよりマイルドで食べやすい🎶ちょっとお花型に切って並べてみました🥰
切った欠片はもちろん酢飯に混ぜましたよ～😁
スープは酸辣湯スープ。食べる前にラー油追加で辛さはお好みで。
kae0904様の投稿レシピ…https://www.instagram.com/p/CWVIHSfvxJ0/
