作り方

1. 鍋に牛乳と粉ゼラチンを入れ、沸騰しないよう弱火でゼラチンを煮溶かし、冷ましておく。

2. 常温に戻したクリームチーズを泡だて器でよく混ぜ、グラニュー糖、レモン汁を加え、さらに混ぜる。

3. 生クリームを2度に分けて加え、最後に1を加えてよく混ぜる。

4. タルトカップに3を7分目くらいまで流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

5. 小鍋にピクルス液にコーティング用粉ゼラチンを加え、弱火でゼラチンを煮溶かし、粗熱をとっておく。

6. 冷えた4にピクルスのメイヤーレモンを1枚ずつ並べ、5をかけて表面が固まるまで冷やせば完成です。