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《フルーツピクルス(メイヤーレモン)》のチーズタルト

《フルーツピクルス(メイヤーレモン)》のチーズタルト

  • デザート/ドリンク

チーズケーキの酸味とメイヤーレモンの爽やかさがたまらない一品。

材料<2人分>

  • フルーツピクルス(メイヤーレモン)…1瓶
  • 粉ゼラチン…5g
  • 牛乳…60cc
  • クリームチーズ…120g
  • 生クリーム…60cc
  • グラニュー糖…40g
  • レモンの絞り汁…5g
  • 市販のタルトカップ(直径14cm程度)…1個
  • (コーティング用)粉ゼラチン…2g

作り方

  1. 鍋に牛乳と粉ゼラチンを入れ、沸騰しないよう弱火でゼラチンを煮溶かし、冷ましておく。

  2. 常温に戻したクリームチーズを泡だて器でよく混ぜ、グラニュー糖、レモン汁を加え、さらに混ぜる。

  3. 生クリームを2度に分けて加え、最後に1を加えてよく混ぜる。

  4. タルトカップに3を7分目くらいまで流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  5. 小鍋にピクルス液にコーティング用粉ゼラチンを加え、弱火でゼラチンを煮溶かし、粗熱をとっておく。

  6. 冷えた4にピクルスのメイヤーレモンを1枚ずつ並べ、5をかけて表面が固まるまで冷やせば完成です。

《フルーツピクルス(メイヤーレモン)》のチーズタルト
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