作り方

1. 豆苗は根元を切り落としておく。白身魚に塩と胡椒をし、水分をとって薄力粉をまぶす。

2. フライパンにオリーブオイルを入れ、魚を焼く。

3. こんがりと両面が焼けたら、バターを加え、お皿に移す。

4. そのままのフライパンで豆苗、塩と粗挽き胡椒を入れ、さっと炒める。

5. お皿に豆苗を盛り付け、その上に魚をのせ、ドレッシングをかけて完成。