![ご家庭でできる簡単ピクルスの作り方(玉ねぎのピクルス編)](https://idsumi.com/wp/wp-content/uploads/2021/01/0DAE5461-DEF8-4C7F-A4B6-B5AF3AC3649C-975x650.jpeg)
ご家庭でできる簡単ピクルスの作り方(玉ねぎのピクルス編)
- ピクルスの作り方
基本のピクルス液は以前ご紹介した洋風味ですが、
玉ねぎは切り方を変えて漬けると、不思議に食感や特有の苦みも変わるんです。
縦⇒繊維に沿って切っているので、しゃきっとした食感が楽しめます。
輪切り⇒独特の辛みがおさえられ、食感もやわらかくなります。
一口大(いずみで販売しているのはこちらの切り方)⇒噛み応えのある、シャキシャキの食感が楽しめます。
切り方を変えて食べ比べてみても楽しいですね♪
写真では、切り方別にハーブなどでそれぞれの味付けにしてみました。
縦切りはフェンネルとピンクペッパーで甘めの味付けに。
輪切りはレモンとローリエにタイム、クローブとブラックペッパーで少しスパイシーに
一口大は唐辛子と花椒、八角、黒胡椒で中華風に
色々な味付けにトライしてみてください♪
材料<人分>
- 玉ねぎ 130g目安
- 米酢 100㏄
- 水 150㏄
- 砂糖 36g
- 塩6g
- お好みのハーブ
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このレシピに使用した商品
「泉州玉ねぎピクルス洋風」
水なすとお酢の初めてで幸せなマッチング!
レモン風味で、さっぱり爽やか。すっぱいものが好きな人にぴったりです。
作り方
野菜はお好みの形にカット。
ピクルス液の材料を鍋に入れ、一煮立ちしたら火を止める。
温度が下がり始めたらレモン皮を投入し、常温まで冷ます。
ビンにカットした野菜とハーブを入れ、調味液を注ぎフタをする。
※瓶はあらかじめ熱湯煮沸してくださいね。
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