作り方

1. 小鍋に牛乳を入れ、軽く温めておく。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよくすり混ぜ、小麦粉を少しずつ加えてさらによく混ぜる。

2. 温めた牛乳とピクルス液小さじ1を、ダマにならないよう少しずつ加えて混ぜ込む。

3. ボウルに砂糖と卵黄の生地の材料と2、ピクルス液大さじ1程度をさらに入れてダマがないようよく混ぜる。

4. 小鍋に3を戻し、焦げ付かないよう混ぜ続けながら弱火にかける。とろみがついたらバニラエッセンスを加え、耐熱容器に移す。

5. 柿と1/2にカットしたぶどうと、1/4にカットしたレモン、さつまいもをバランスよくトッピングし、ココナッツロングとシナモンパウダーを全体にかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで（200℃で10~15分くらい）焼いてできあがり。

6. シナモンやココナッツが苦手な方は、トッピングをアーモンドやレーズンにかえても美味しいですよ。