ご家庭でできる簡単ピクルスの作り方（玉ねぎのピクルス編）

• ピクルスの作り方

基本のピクルス液は以前ご紹介した洋風味ですが、
玉ねぎは切り方を変えて漬けると、不思議に食感や特有の苦みも変わるんです。

縦⇒繊維に沿って切っているので、しゃきっとした食感が楽しめます。
輪切り⇒独特の辛みがおさえられ、食感もやわらかくなります。
一口大（いずみで販売しているのはこちらの切り方）⇒噛み応えのある、シャキシャキの食感が楽しめます。

切り方を変えて食べ比べてみても楽しいですね♪

写真では、切り方別にハーブなどでそれぞれの味付けにしてみました。

縦切りはフェンネルとピンクペッパーで甘めの味付けに。
輪切りはレモンとローリエにタイム、クローブとブラックペッパーで少しスパイシーに
一口大は唐辛子と花椒、八角、黒胡椒で中華風に

色々な味付けにトライしてみてください♪