木積の白たけのこのピクルス》と魚介の和風パエリア
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いずみピクルスの公式Instagramでアンバサダーをつとめていただいた、yuko__1014様の投稿レシピです。
材料＜４人分＞
- 木積の白たけのこのピクルス…１瓶
- 米…２カップ
- 市販の豆ご飯のもと…1個
- 殻付きあさり…１パック
- 白ワイン…少々
- 鯛、スズキなどお好きな白身魚…1匹
- イカ…1匹
- ホタテ…３個
- ネギ…適宜
- ニンニク…１かけ
- オリーブオイル…大さじ２
- ラディッシュ、三つ葉…少々
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このレシピに使用した商品
「木積の白たけのこのピクルス」
泉州でとれる大阪一のブランドたけのこ。木積のたけのこを醤油と柚子をきかせた特製和風だしのピクルス液に漬けました。
作り方
お米はさっと洗ってたっぷりの水に30分浸してざるに上げる。
ボウルにあさりと白ワインを入れて5分レンチンして火を通す。
オーブンで魚介類を軽くグリルする。
別の天板に、米、ネギ、ニンニク、オリーブオイルを入れて混ぜて、天板に入れて230°のオーブンで5分焼き、豆ごはんのもとのスープ➕あさりの出汁➕水を加えてさらに15分焼く
グリルした魚介、たけのこのピクルス、豆ご飯のもとのグリーンピースをトッピングしてさらに10分焼く(彩りにラデッシュと三つ葉をトッピング)
yuko__1014様のコメント…ごはんと鯛をほぐしてからたけのこを並べてみました！たけのこの穂先がとっても可愛い〜😍魚介の旨みたっぷり！めちゃくちゃ美味しい〜😋パエリアの食材に🥘たけのこってすっごくいいなぁ〜って思います
