木積の白たけのこのピクルスの和風アンティパスト
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たけのこと貝のからし和えは春の和食の定番ですが、盛付をちょっとお洒落っぽくしてみました。
材料＜2人分＞
- 木積の白たけのこのピクルス 1瓶
- あおやぎ 2～6個
- 菜花（茹でておく） 適宜
- 練りからし 小さじ1/2程度
- 醤油 適宜
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このレシピに使用した商品
「木積の白たけのこのピクルス」
泉州でとれる大阪一のブランドたけのこ。木積のたけのこを醤油と柚子をきかせた特製和風だしのピクルス液に漬けました。
作り方
ボウルにピクルスの液大さじ2に練りからしを加え、よく混ぜる。好みで醤油で味を調整する。
1にたけのことあおやぎを入れ、軽く和えたら、皿に彩りよく盛り付ける。
最後に菜花を散らせばできあがり。
