《万願寺とうがらしのピクルス》クリームチーズ詰め
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白ワインや冷酒にぴったりのおつまみ。
万願寺とうがらしの深みあるお野菜の味、ピクルス液の酸味と
クリームチーズ のハーモニーがたまりません。
材料＜２人分＞
- 万願寺とうがらしのピクルス…一瓶
- 万願寺とうがらしのピクルスのピクルス液…小さじ１
- クリームチーズ…５０g
- ブラックペッパー、岩塩…少々
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このレシピに使用した商品
「万願寺とうがらしのピクルス」
京野菜で注目される万願寺とうがらし。オーブンで焼き目を入れることで、青臭さを取るとともに甘味と旨味を補強、さらに調味液には、昆布出汁ベースの和風調味液に鰹出汁と柚子果汁と醤油を加えることで、お浸しやお酒のアテとしてもいただけるような味に仕上げました。
作り方
万願寺とうがらしはカットされていないものを3本と、１/３本くらいのもの１個を取り出し、キッチンペーパーで水気を切っておく。
クリームチーズは常温に戻し、１/３のとうがらしを細かく刻み、ピクルス液と岩塩とブラックペッパーを入れ、よく練り合わせておく。
カットされていないとうがらしをキッチンハサミなどで縦に切れ目を入れておく。
２のクリームチーズを、3のとうがらしにたっぷり詰める。皿に盛り付けて出来上がり。
