《うずら卵のピクルス》の中華ちまき
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いずみピクルスの公式Instagramでアンバサダーをつとめていただいた、tomo3mog様の投稿レシピです。
材料＜２人分＞
- 干し椎茸…4枚
- 水…400ml（干し椎茸戻す用）
- にんじん…50g
- 筍水煮…100g
- 焼豚…100g
- うずら卵のピクルス…7個
- もち米…2合
- 醤油（もち米用）…大2
- 干しエビ 10g
- 水 50ml（干しエビ戻す用）
- ◉醤油…大1
- ◉酒…大2
- ◉オイスターソース…大1
- ◉きび砂糖…大1
- 竹皮…7枚
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このレシピに使用した商品
「うずら卵のピクルス（ピュアモルトフレーバー）(細瓶）」
リピート率no.１！まろやかな昆布だしの和風味に、ピュアモルトのフレーバーで仕上げた絶品ピクルスで、おしゃれな晩酌やおかずの一品に。
作り方
にんじん、筍水煮、干し椎茸、焼豚は1cmの角切りにする。フライパンを熱し、ごま油大1（分量外）を入れたら材料に油が馴染む程度に炒める。
フライパンを熱し、ごま油大1（分量外）を入れたら材料に油が馴染む程度に炒め、◉の調味料と、取っておいた干しエビ、干し椎茸の戻し汁を入れ、煮汁が半分くらいになるまで中火で煮て火から下ろす。
別のフライパンを熱し、サラダ油大1（分量外）を入れたら、ザルに上げておいたもち米と干しエビを炒めます。もち米が透き通ってきたら②を入れ、汁気が無くなるまで炒め火を止めます。
竹皮に③を入れ、うずら卵のピクルスを埋め込むように入れたら三角になるイメージで包み込みタコ糸で縛り、蒸籠（蒸し器）に並べます。
お鍋にお湯を沸かし、蒸し器を乗せさらしを巻いた蓋を乗せ、中火で40分蒸したら出来上がりです🤗
tomo3mog様のコメント…ご飯はもち米で干しエビの風味が効いた少し甘めのおこわなので、甘酢味のうずら卵がとてもさっぱりして美味しいです🤗💕💕
