《ふきのピクルス》の押し寿司
- アンバサダー様レシピ
- ピクルスを使った美味しいレシピ
- レシピ
- 和食
- 春野菜
いずみピクルスの公式Instagramでアンバサダーをつとめていただいた、akaibarasuteki様の投稿レシピです。
材料＜2人分＞
- 12×14センチの流し箱
- 酢飯…500g
- ふきのピクルス…1/3瓶程度
- 炒り卵…1個分
- 砂糖…小さじ1
- 塩…少々
- カニカマ…4本
- みょうが…1本（酢漬けしてみじん切り）
- 大葉…5枚
- いくら…お好きなだけ
-
このレシピに使用した商品
「おだし香るふきピクルス」
大阪成蹊大学とのコラボ商品。泉州産のふきを使用。鰹だしをきかせることで酸味を抑えたまろやかな風味のピクルス。アクセントに桜の花を入れてオシャレに。
作り方
酢飯200gにいりごま大さじ1を、100gにみょうがを混ぜる。
型にラップを敷き、何も入っていない残りの酢飯を入れる。ラップをかぶせ中敷で押さえる。
炒り卵を作る。和孫を割り入れ、砂糖、塩を加え、細か目になるよう炒める。
大葉を②に敷き詰める みょうが酢飯、ごま酢飯の順に入れて②と同じく押さえる。
酢飯の上にふきのピクルス、炒り卵、カニカマを乗せて再び中敷で押さえる。切り分けていくらを乗せる。
akaibarasuteki様のコメント…今日はとても珍しいふき（泉州産｝のピクルスを使って押し寿司を作りました。鰹だしがきいた酸味がまろやでとても優しいお味！そのまま具材として使えるので押し寿司も簡単😍
