鮭とピクルスの南蛮漬け
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いずみピクルスの公式Instagramでアンバサダーをつとめていただいた、_____riko.s様の投稿レシピです。
材料＜2人分＞
- パプリカのピクルス、4種きのこのチンする！ピクルス…各１瓶
- 鮭…２切
- 玉ねぎ…1/4個
- 人参…1/4個
- 塩こしょう…適宜
- 片栗粉…大さじ２〜３
- 醤油…大さじ２〜３
- みりん…大さじ２〜３
- 酒…大さじ１
- 酢…大さじ２
- 油（米油、オリーブ油など）…適宜
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このレシピに使用した商品
「パプリカのピクルス」
赤・黄・橙、3色が綺麗なパプリカのピクルス。レモン風味の爽やかな酸味に、肉厚な国産パプリカの甘みとのベストマッチング。アレンジもしやすくオススメ！
作り方
深さがある容器に醤油、みりん、酒、酢、ピクルス液を混ぜ合わせておく。（みりんと酒は混ぜる前に加熱してアルコール分を飛ばしておく）
玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。鮭を食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうし、両面に片栗粉をまぶす。
熱したフライパンに油をひき、玉ねぎを人参をしんなりするまで炒め、①に漬けておく。
続けて③のフライパンで鮭を焼き、中まで火が通ったら①に漬けて軽く混ぜる。
パプリカのピクルスを食べやすい大きさに切り、きのこのピクルスと共に液につける。１５〜２０分ほど漬け込めば完成。
_____riko.s様のコメント…ピクルス液を使うことでまろやかで美味しい南蛮漬けになりました◎
