輪切りオレンジの爽やかなパウンドケーキ
- コンポート
- レシピ
爽やかな柑橘風味の米油でヘルシーなパウンドケーキ
材料<2人人分>
- 薄力粉…100g
- 米油…80g
- ベーキングパウダー…小さじ1
- 卵…2個
- きび砂糖(砂糖でも)…80g
- 輪切りオレンジのコンポート…8枚
- 輪切りオレンジのコンポート液…大さじ1
- アイシングの粉糖…大さじ3(お好みで)
- アイシングのお水…小さじ1程度
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このレシピに使用した商品
「輪切りオレンジのコンポート」
コンポートとはシロップで漬けたフルーツのこと。スライスしたフレッシュなオレンジを、形を崩さないように一枚一枚、丁寧に手作業で瓶詰めし、いずみ流にさわやかなりんご酢も加えて、くどくないすっきりとした甘さに仕上げました。
作り方
準備
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
オーブンは170度に予熱
オレンジのコンポート4枚を微塵切りにする。ボールに米油と砂糖をいれて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
白っぽくなってきたら、卵も追加しえよく混ぜ合わせる。薄力粉(前準備でふるっておいたもの)とオレンジのコンポート液とコンポートの微塵切りもボールに加え、さらによく混ぜ合わせる。
予熱しておいた、170度のオーブンで35分焼成。焼いてる間にアイシングの粉糖とお水を混ぜ合わせておく。
焼き上がったら、アイシングを上からかけて冷ます。