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《クリスマスピクルス》のスペシャルポテトサラダ

《クリスマスピクルス》のスペシャルポテトサラダ

  • サラダ
  • 超簡単

いつものポテサラをクリスマスらしくバージョンアップ!
クリームチーズをプラスしてコクと旨みをUPさせました。

材料<2人分>

作り方

  1. クリームチーズは常温に戻しておく。

  2. 玉ねぎはみじん切り、ハムは一口大、人参は薄切り、きゅうりは薄切りにしたら塩(分量外)を振りかけ、水分が出たら軽く水洗いして手でギュッと絞り水気を抜いておく。

  3. じゃがいもは皮をむき一口大にカット、耐熱ボウルに入れてラップをして電子レンジで加熱する(600Wで6~7分目安)。

  4. じゃがいもが中まで火が通ったら、熱いうちに砂糖とピクルスの漬け汁小さじ1を加え、全体が滑らかになるまで潰す。

  5. やや冷めたら、①を入れてさらに混ぜ、マヨネーズを加え、全体をなじませる。

  6. 切っておいた②と粒コーンを和え、塩とこしょうで味を調えたらお皿に盛り、彩りにクリスマスピクルスとミックスペッパー、イタリアンパセリを散らして完成。 

《クリスマスピクルス》のスペシャルポテトサラダ
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