idsumiのピクルス

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《フルーツピクルス(メイヤーレモン)》の爽やかマリトッツォ

《フルーツピクルス(メイヤーレモン)》の爽やかマリトッツォ

  • お子様/お弁当
  • デザート/ドリンク

たっぷりのホイップクリームを挟んだ、大流行中のマリトッッオ。
生クリームをしっかり泡立てるのは大変そうですが、
実はピクルスを使えば時短で作れてしまいます。

お酢の酢酸で乳成分のpHが下がり、凝固しやすくなるらしいです。

通常のホイップクリームより爽やかな、ほんのりヨーグルト風味。
レモンの香りの爽やかさも手伝って、とっても美味しいですよ!

材料<2人分>

  • フルーツピクルス(メイヤーレモン)みじん切り…大さじ1
  • メイヤーレモンの液…小さじ1〜2
  • ホイップクリーム…200cc
  • 砂糖…20g
  • 丸型パン…数個

作り方

  1. ボウルにホイップクリームと砂糖を加えて、軽く混ぜる。

  2. 1に、メイヤーレモンのみじん切りとピクルス液を加え、さらにつのが立つまでしっかりと泡立てる。

  3. パンに切れ目を入れ、ホイップクリームをたっぷり挟む。はみ出た部分はナイフなどで削ぎ落として断面もきれいに仕上げましょう。

《フルーツピクルス(メイヤーレモン)》の爽やかマリトッツォ
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