《ゴーヤのピクルス》入りもずくかき揚げ
- おつまみ
- ピクルスを使った美味しいレシピ
- レシピ
- 和食
- 夏野菜
カリッとしたもずくと野菜、合間にゴーヤの風味、ピクルス液の風味もじんわりと香り本当に美味しいんです。お塩でも天つゆでもポン酢でも美味しくいただけます。
材料＜人分＞
- ゴーヤのピクルス…１瓶
- 玉ねぎ…1/4個
- 青ネギの小口切り…大さじ２
- にんじん…1/2本
- もずく…130g位（塩抜きした生もずく）
- 天ぷら粉…大さじ５程度
- 水…80cc
- 揚げ油…適量
-
このレシピに使用した商品
「ゴーヤのピクルス」
苦味が美味しい夏野菜の王様・ゴーヤを旨みたっぷりの和風調味液に漬けこみました。ゴーヤチャンプルや佃煮しか食べたことのない方に特におすすめの、あたらしい食べ方の一瓶です。
作り方
もずくはしっかり水気をきり、キッチンペーパーの上にのせておく。分量の内の天ぷら粉を小さじ1〜２程度軽くまぶしておく。
玉ねぎはスライス、にんじんは千切りにしておく
ボウルに天ぷら粉と水を入れてかき混ぜ、もずく、玉ねぎ、にんじん、青ネギを入れさらに混ぜる。（もずくの水分が足りないようなら少量づつ加える）
ゴーヤのピクルスは中身を３に追加して入れ、水溶き天ぷら粉が全体に混ざるように混ぜ合わせる。
油を170度に熱し、４をカレースプーンなどですくって油に落とす。両面こんがりいい色に揚がったら、油を切って出来上がり。
