ふきのピクルスと3種きのこの炊き込みご飯
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いずみピクルスの公式Instagramでアンバサダーをつとめていただいた、_____riko.s様の投稿レシピです。
材料＜２人分＞
- おだし香るふきピクルス…お好みで
- 舞茸・椎茸・しめじ…お好みで3種程度
- 人参…1/3本
- ごぼう…1/2~1本
- 米…２合
- ピクルス液…100ml
- 醤油…大さじ1〜２
- 酒…大さじ1〜２
- みりん…大さじ1〜２
- きび砂糖…小さじ２
- 出汁汁…２合分
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このレシピに使用した商品
「おだし香るふきピクルス」
大阪成蹊大学とのコラボ商品。泉州産のふきを使用。鰹だしをきかせることで酸味を抑えたまろやかな風味のピクルス。アクセントに桜の花を入れてオシャレに。
作り方
ピクルス、キノコを食べやすい大きさに切る。人参、ごぼうは千切りにする。
炊飯器に研いだお米と調味料、ピクルス液、だし汁を入れ、①を加え、炊飯する。
炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛る。
_____riko.s様のコメント…ふきのピクルスとピクルス液を一緒に炊き込むことでさっぱりと頂ける炊き込みご飯になりました🍚🥢
