《オクラのピクルス》と豚肉の冷やしそうめん
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夏のお昼の定番・ぶっかけそうめんも、保存食のピクルスを使えばより手軽に！
オクラに含まれるネバネバの素のペクチンやムチンは、消化吸収を良くし、
腸内環境も整えてくれるので是非摂りたい食品です。
疲労回復にいいと言われるビタミンB1が多い豚肉との相性も良いメニューです。
材料＜２人分＞
- オクラのピクルス…一瓶
- そうめん…２束
- 豚こま肉…適宜
- 紫玉ねぎ…１/２個
- お好きなめんつゆ…適宜
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このレシピに使用した商品
「オクラのピクルス」
今が旬のオクラを、スッキリした酸味と和風だしを効かせたピクルスにしました。夏の食卓の「あと一品」にオススメです！
作り方
そうめんをゆで、氷水に入れて良く冷やしておく。
小鍋に水と料理酒（分量外）を入れて沸騰させ、豚こま肉を茹でる。火が通ったら、氷水に入れて冷やしておく。
紫玉ねぎは薄切りに、オクラのピクルスも縦半分に切って、ともに冷蔵庫で冷やす。皿にそうめんを盛り、２の豚こま肉、紫玉ねぎ、オクラをバランスよく盛り付ける。
好みの麺つゆを食べる直前にかける。
麺つゆにピクルス液とオリーブオイルを少し加えてドレッシング仕立てにしても、程よい酸味とコクがプラスされてオススメです！
